תבשיל חומוס מבית אימא: אביטל סבג

אחד מהתבשילים מבית אמה של הנטורופטית אביטל סבג, שזוכה להצלחה מסחררת בכל אירוח או אירוע!

ילדים אוהבים אותו, טעמו הנימוח בפה של החמצה-גרגר החומוס בשילוב תבשיל העגבניות, יוצר שילוב מנצח של מנה טעימה, המכילה חלבון חשוב  מן הטבע בתזונתנו.

הפילוסוף אלברטוס מגנוס מדגיש, שבין התכונות המרפאות המצויות  בגרגר החומוס, הוא אף מעלה את רמות חלב האם והזרע.

המצרכים הדרושים (לארבעה סועדים): 

500 גרם חומוס קטן אורגני

בצל גדול

6 שיני שום

6 עגבניות אורגניות טריות

כפית פלפל שחור גרוס עבה

כפית כרכום

כפית וחצי כמון

כף מלח ים אטלנטי אפור

אופן ההכנה:

  •  משרים את גרגירי החומוסים למשך הלילה, שוטפים ומסננים, וחוזרים על הפעולה 3 פעמים ביום למשך יום נוסף, על מנת להנביט את החומוס.
  • לבישול מהיר החוסך כמעת בחצי כמות מהזמן מכניסים לסיר לחץ למשך  שעה יחד  עם 3 כוסות מים. בישול בסיר רגיל יכול לקחת כשעתיים או עד שגרגירי החומוס מתרככים.
  • קוצצים בצל  ומקפיצים בסיר יחד עם כף שמן זית עד שמזהיב.
  • קוצצים עגבניות, מוסיפים  יחד עם התבלינים לסיר, מערבבים ומבשלים למשך שתי דקות.
  • מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים, יחד עם הנוזלים בהם התבשלו (לפחות ארבע כוסות מי בישול או מים רגילים).
  • לאחר הרתיחה מעבירים ללהבה נמוכה למשך שעה וחצי עם מכסה סגור למחצה
  • מגישים על מצע של אורז מלא, קוסקוס מלא, בורגול מבושל, או גריסי פנינה, בתוספת לחמנית כוסמיןהנטורופתית
מתוך הספר רב המכר של אביטל סבג "חמש עונות במטבח- בישול טבעוני ברוח הזן"-גפן, צילמה מיכל לנרט