Bread Pudding - מאת השף נדב מלין

נשארו לכם שאריות לחם יבשות? במקום לזרוק אותן לפח, הכינו מהם קינוח טעים, קל להכנה, עשיר וקרמי. שף נדב מלין במתכון לפודינג לחם שתמיד מצליח!

המצרכים הדרושים (שימו לב לסדר כי ככה קל גם לזכור):

1/2 כוס צימוקים
1 כוס סוכר
2 כוסות חלב
3 כוסות שמנת
4 מאות גרם חלה יבשה
5 ביצים (4 שלמות וחלמון אחד)
2 כפות חמאה
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית מלח
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון

 

אופן ההכנה:

  1. חותכים את החלה לקוביות.
  2. בסיר קטן: מביאים לסף רתיחה את החלב והשמנת, תוך כדי ערבוב.
  3. מערבבים את הביצים עם הסוכר והתבלינים בעזרת מטרפה.
  4. לאט לאט מערבבים את החלב והשמנת עם הביצים, בזרימה איטית.
  5. מעבירים את הבלילה דרך מסננת. שופכים על קוביות החלה בתוך קערה ומשרים כחצי שעה.
  6. משרים את הצימוקים בכוס מים רותחים.
  7. משמנים תבנית אפייה עם החמאה ומעבירים אליה את החלה ואת הצימוקים, כולל המים.
  8. אופים ב 180 מעלות כ-45 דקות עד להשחמה.

מקררים קצת ומתפנקים!