מסעדות פתוחות פסטיבל קולינריה אורבני

קטגוריה: מפגש קולינרי עם נדב מלין

סעודה נאפוליטנית בטאבון עצים

׳אנחנו הנאפוליטנים אולי לא יודעים הרבה אבל דבר אחד אנחנו יודעים בודאות, וזה להבדיל בין פיצה שאפו אותה בתנור עצים לבין פיצה שאפו אותה בתנור גז׳. כך סיפר לי מרקו, בעל המלון שבו ביצעתי את אחת מההתלמדויות שלי בתקופה שהייתי באיטליה.