ארוחה מהלכת בין בתי עין כרם

סיור קולינרי בבתי עין כרם

איפה כיכר קסטל, ירושלים

- פנינה עין מוראגדת עין כרם

- נק' מפגש - כיכר הקסטל רחוב עין כרם

את הארוחה המהלכת הזו נאכל בשלושה בתים שונים ברחבי הכפר העתיק. נסייר בסמטאות, נבקר בבתים ונכיר את האנשים שיכינו מטעמים במיוחד בשבילנו.

כששומעים את שמה של עין כרם, מיד עולה תמונה בראש, כזאת שגורמת לדמיון להתעופף. עין כרם, כפר ציורי יפיפה, הבנוי מאבני ירושלים העתיקות וטובל כולו בירוק, צופן בחובו סיפורים ואוכל של פעם ומעורר את כל החושים. היופי של עין כרם טמון לא רק בקירות שלה, אלא גם באוכל המעולה שמכינים כאן; הסיפורים, האנשים, הבתים והמטבח שזורים כאן זה בזה ומעשירים אחד את השני ודרכם נכיר בסיור ייחודי זה את עין כרם ונתאהב בה.

נתחיל את הארוחה המהלכת שלנו אצל יפי שמפליאה לבשל בכלי חרס יפיפיים. הפעם היא תנעים את החיך במטעמים היישר מהטאבון המרשים בחצר שלה וכשנכנס יין יוצא סוד. אולי נצליח לחשוף קצת מהסודות של עבודתה רבת השנים באינטרפול ובמשטרה.

נמשיך אל ביתם העתיק של סולו ועדינה. סולו, יענג אותנו בתבשילים בלקניים ואם רוחו תשרה עליו ינגן לנו מנגינות משם ומכאן. רעייתו עדינה תוביל אותנו בין יצירות האמנות שלה ובין קירות הבית העתיק שיספרו את סיפורו של הכפר המיוחד הזה.

נסיים בביתה של פנינה עין-מור – מורת דרך, מחלוצות התיירות בכפר, יקירת ירושלים ומחברת הספר "עין כרם – לטייל ולבשל", שזכה בפרס האוסקר של ספרי הבישול. עם כוס תה צמחים ועוגה נהדרת, נאזין לסיפורים קסומים על עין כרם.

האירוע כולל

  • ביקור בשלושה בתים של תושבי הכפר, אוהבי בישול
  • ארוחה בת חמש מנות
  • שתי כוסות יין
  • תה צמחים
  • שתיה קלה

אודות המקום

אגדת עין כרם בע"מ הינה חברת התיירות והתרבות ששינתה את פני התיירות בירושלים. החברה פועלת בכל הארץ ומקיימת ימי גיבוש וארועים פרטיים ואירועי חברה. מתמחה בטיולי העצמה, נשים, קולינריה ויין ומתאימה את התכנים לצרכי הלקוח.
מקימת החברה קיבלה את עטור יקירת ירושלים על פתוח התיירות והתרומה לכלכלת ירושלים ומנוהלת על ידי נופר תגר.

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

הביתה

מוזיקאים ישראלים חוקרים את מקורות המוזיקה שלהם ואת טעמיה, בסדרת מופעים רב-חושיים. האם אלו הטעמים שהתערבבו בשישי בצהריים לצלילי מנגינות עבריות של שנות השבעים? האם אלו הצלילים שנרקחו ברדיו הדולק בפינת המטבח בין אדי הבישולים? ערב בין הטעם לצליל.

עין כרם מבפנים

עתליה עין מור, תיקח אתכם לבקר בכפר ילדותה, בו גדלה וחיה כל חייה – עין כרם.

אפייה ירושלמית עם אמיר נאור

אכילה היא מהפעולות הבסיסיות ביותר שלנו כבני אדם. מהרגע הראשון שלנו בעולם, אנחנו אוכלים ולא רק כדי לשרוד. אוכל מחבר אותנו לאדמה שלנו, לסביבה ממנה באנו, לאנשים הקרובים לנו ולמסורות שינקנו מבית. אחד המאכלים שמבטא באופן השלם ביותר את החיבור האימננטי שלנו למזון, לטעם ולנשמה, הוא הבצק על צורותיו השונות. מהבסיסיות ביותר למורכבות שבהן, גלגוליו של בצק הם גלגוליה של מסורת, התפתחותה של תרבות, יסודותיו של מטבח.