טעימה לקראת שבת

סיור טעימות ברחוב היהודי

איפה כיכר הדוידקה, ירושלים, ישראל

- אסתר סעד

- כיכר הדוידקה

בשכונות החרדיות בירושלים שבת המלכה מתחילה להתבשל כבר ביום רביעי. הניחוחות שעולים ממטבחי השכונות מבשרים את בואם של תבשילים ומזונות מיוחדים שמתבשלים במיוחד. בואו לקבל איתנו את השבת דרך הסירים והטעמים.

במהלך הסיור נבקר באתרי אוכל יוצאי דופן בירושלים החרדית ונטעם ממגוון המאכלים שבושלו במטבח המזרח אירופאי וממשיכים לפאר את שולחנות השבת והחג בשכונות הירושלמיות; הרינג וחמוצים, גפילטע פיש, קוגל, צ'ולנט, בלינצ'ס גבינה, קרנץ אגוזים וקמיש ולקך.

נכיר את בשלני השכונה ונלמד מה ההבדל בין קוגל לקיגל? ממה עשוי גפילטע פיש באירופה? ומדוע בארץ הוא שונה? מה יש בקרפלך? איפה אוכלים צ'ולנט כל השבוע? מהיכן מגיע הרינג? ומה אוכלים כאן לקינוח?

האירוע כולל

  • סיור בין בתי אוכל בשכונות החרדיות של ירושלים
  • טעימות: הרינג וחמוצים, גפילטע פיש, קוגל, צ'ולנט, בלינצ'ס גבינה, קרנץ אגוזים , וקמיש ולקך
  • סיפורים והיכרות עם המטבח היהודי-חרדי

הערות כלליות

  • אנא הקפידו על לבוש צנוע- חצאית/ שמלה (מכסה את הברכיים)
  • מומלץ להגיע עם נעליים נוחות
  • הסיורים אסתר סעד יתקיימו בשפה העברית
  • צילום : תומר פולטין

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

הזמן הצהוב

מה משותף לסטייק ולשתייה קלה? דניאלה זלצר ואיתי פלד, מייסדי יוזמת 'מצילי המזון' יארחו אתכם ב'מרפסת של מוסללה' ויחשפו לכם את גלגוליו של התירס, שהתגלה במרכז אמריקה והפך למרכיב מרכזי בתעשיית המזון המתועשת של ימינו. תכינו יחד טאמאלס אמיתי ותלמדו איך לבזבז קצת פחות.

ממתקי נוסטלגיה

הקונפיסייר (ממתקאית) רונית צין קרסנטי מחזירה אתכם לטעמי ילדות ומארחת סדנה בקריית ענבים בה תתחברו לזיכרונות הכי מתוקים שלכם ותלמדו להכין ממתקים הישר מהנוסטלגיה הירושלמית.

מלונדון לירושלים – חילופי שפים

השף יליד סיציליה אנטוניו 'לאלו' פאוזי ממסעדת "מורטימר האוס" הלונדונית, מתארח אצל השף הירושלמי מושיקו גמליאלי, במסגרת שיתוף פעולה בין פסטיבל המסעדות של לונדון לבין פסטיבל מסעדות פתוחות. יחד יכינו ארוחת טעימות בת שש מנות עם פרשנות ייחודית של כל אחד מהם לאותן מנות.