חדש! מאכלים מן העולם ברמלה

סיור טעימות בשוק רמלה: מאפיות, מסעדות קטנות, חנויות תבלינים, ומעדניות שעוברות מסב לאב ולבן

איפה מוזיאון רמלה, הרצל, רמלה, ישראל

- חבצלת אוחיון

- נקודת מפגש - גן הנשיא מוזיאון רמלה

125

כמעט כל תרבות האוכל בשוק רמלה הינה תרבות בין דורית: מאפיות, מסעדות קטנות, חנויות תבלינים, ומעדניות העוברות מסב לאב ולבן. הטעימות בסיור זה יוקדשו למדינות השונות מהן הגיעו העולים לארץ ולרמלה.

כבר במאה ה 10 מתאר הגאוגרף אל מוקדסי את השפע הרב והמגוון של הפירות הטריים והמיובשים, הירקות, שמן הזית המשובח, אותם מוצאים בשוק של העיר רמלה.
בשוק רמלה שעבר תהפוכות רבות ושינה פניו, פורחים היום בתי אוכל קטנים המתמחים באוכל רחוב משובח. כמעט כל תרבות האוכל בשוק רמלה הינה תרבות בין דורית: מאפיות, מסעדות קטנות, חנויות תבלינים, ומעדניות עוברות מסב לאב ולבן. המתכונים המסורתיים מבית אמא תופסים מקום חשוב ומשמעותי.

לעדות הרבות המרכיבות את האוכלוסייה המקומית יש השפעה רבה על מגוון האוכל שמוגש בשוק. כל הטעימות בסיור זה יוקדשו למדינות השונות מהן הגיעו העולים לארץ. לעיתים העדות מתערבבות זו בזו.

לפני שנטעם, נעבוד 🙂 ב"פפריקה" –

ונמשיך לסיור טעימות מגוון:
בבא חיים – בורקס רמלה המפורסם בכל הארץ. טעימה נפלאה מהמאפה הידוע שבא אלינו מתורכיה ומבולגריה, ממולא בתרד אמיתי וגבינה. מאפה משפחתי העובר מדור לדור. נפגוש שלושה דורות העובדים במקום.
"מאמא דייאלי" – האמא שלי – מסעדה מרוקאית חדשה בשוק, בה נטעם ערוק – מאכל עירקי בטעם מרוקאי.

לפני שנעבור למתוקים נתארח להדגמה וטעימות ב"פפריקה". מעדנייה הודית השייכת ליואל ושאול, אחים שהגיעו מהודו. נאפה במקום חטיף פאפדם, חטיף דקיק המתפצח בפה ומתובל בזרעי כמון שלמים. טעמו של הפאפדם טעם גן עדן ונאכל כמה ממטעמי המטבח ההודי המשובח כמו סמוסה – מאפה ממולא העשוי מקמח חומוס.

מתוקים:
ממתקי שהין טעימות של חלבה מעשה יד, ממתקיה מקומית מסורתית.
ממתקי רוג'ה – טעימה אישית של כנאפונית – מאפה כנאפה קר עם גבינה וסירופ מתוק.

האירוע כולל

  • סיור בשוק רמלה
  • הדגמת הכנת פאפאדם
  • טעימות: בורקס, עארוק, סמוסה, חלבה, כנאפונית וכו'

הערות כלליות

  • יש לבוא בנעליים נוחות
  • כל הטעימות כשרות
  • יש להצטייד בציוד מגן, בכפוף להוראות משרד הבריאות

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

בא לי פיצה

סדנה רווית משחק ודמיון לילדים בה ילמדו להכין את המאכל האהוב משלב הבצק ועד הביס הנכסף. נשחק עם הבצק, נשמע הסברים על תהליך ההכנה ונאפה יחד פיצה אישית מטריפה. כזו שאפשר להכין גם בבית.

בירה רעמסס

מה שתה רעמסס? מה הקדמונים לבשו ביציאה לבר? ומה כדאי לנו לשתות היום? ערב שכולו שיחות על בירה וטעימות – מהעבר הרחוק ועד ההווה שלנו. נשמע איך מכינים בירה בימינו ואיך אפשר להחיות שמרים בני אלפי שנים ולייצר מהם את הבירה ששתו אנשי העולם העתיק.

הביתה

מוזיקאים ישראלים חוקרים את מקורות המוזיקה שלהם ואת טעמיה, בסדרת מופעים רב-חושיים. האם אלו הטעמים שהתערבבו בשישי בצהריים לצלילי מנגינות עבריות של שנות השבעים? האם אלו הצלילים שנרקחו ברדיו הדולק בפינת המטבח בין אדי הבישולים? ערב בין הטעם לצליל.