חדש! מאכלים מן העולם ברמלה

סיור טעימות בשוק רמלה: מאפיות, מסעדות קטנות, חנויות תבלינים, ומעדניות שעוברות מסב לאב ולבן

איפה מוזיאון רמלה, הרצל, רמלה, ישראל

- חבצלת אוחיון

- נקודת מפגש - גן הנשיא מוזיאון רמלה

125

כמעט כל תרבות האוכל בשוק רמלה הינה תרבות בין דורית: מאפיות, מסעדות קטנות, חנויות תבלינים, ומעדניות העוברות מסב לאב ולבן. הטעימות בסיור זה יוקדשו למדינות השונות מהן הגיעו העולים לארץ ולרמלה.

כבר במאה ה 10 מתאר הגאוגרף אל מוקדסי את השפע הרב והמגוון של הפירות הטריים והמיובשים, הירקות, שמן הזית המשובח, אותם מוצאים בשוק של העיר רמלה.
בשוק רמלה שעבר תהפוכות רבות ושינה פניו, פורחים היום בתי אוכל קטנים המתמחים באוכל רחוב משובח. כמעט כל תרבות האוכל בשוק רמלה הינה תרבות בין דורית: מאפיות, מסעדות קטנות, חנויות תבלינים, ומעדניות עוברות מסב לאב ולבן. המתכונים המסורתיים מבית אמא תופסים מקום חשוב ומשמעותי.

לעדות הרבות המרכיבות את האוכלוסייה המקומית יש השפעה רבה על מגוון האוכל שמוגש בשוק. כל הטעימות בסיור זה יוקדשו למדינות השונות מהן הגיעו העולים לארץ. לעיתים העדות מתערבבות זו בזו.

לפני שנטעם, נעבוד 🙂 ב"פפריקה" –

ונמשיך לסיור טעימות מגוון:
בבא חיים – בורקס רמלה המפורסם בכל הארץ. טעימה נפלאה מהמאפה הידוע שבא אלינו מתורכיה ומבולגריה, ממולא בתרד אמיתי וגבינה. מאפה משפחתי העובר מדור לדור. נפגוש שלושה דורות העובדים במקום.
"מאמא דייאלי" – האמא שלי – מסעדה מרוקאית חדשה בשוק, בה נטעם ערוק – מאכל עירקי בטעם מרוקאי.

לפני שנעבור למתוקים נתארח להדגמה וטעימות ב"פפריקה". מעדנייה הודית השייכת ליואל ושאול, אחים שהגיעו מהודו. נאפה במקום חטיף פאפדם, חטיף דקיק המתפצח בפה ומתובל בזרעי כמון שלמים. טעמו של הפאפדם טעם גן עדן ונאכל כמה ממטעמי המטבח ההודי המשובח כמו סמוסה – מאפה ממולא העשוי מקמח חומוס.

מתוקים:
ממתקי שהין טעימות של חלבה מעשה יד, ממתקיה מקומית מסורתית.
ממתקי רוג'ה – טעימה אישית של כנאפונית – מאפה כנאפה קר עם גבינה וסירופ מתוק.

האירוע כולל

  • סיור בשוק רמלה
  • הדגמת הכנת פאפאדם
  • טעימות: בורקס, עארוק, סמוסה, חלבה, כנאפונית וכו'

הערות כלליות

  • יש לבוא בנעליים נוחות
  • כל הטעימות כשרות
  • יש להצטייד בציוד מגן, בכפוף להוראות משרד הבריאות

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

סיור סעודה שלישית

שלוש סעודות לו לאדם בשבת, ראשונה בערב שבת, שנייה בשבת בבוקר ובצוהרי השבת, תורה של "הסעודה השלישית", מנות קטנות וקלילות, שבאות להשלים את החסר, מבלי להכביד על הקיים, שהופכות את חווית האכילה של השבת לשלמה.

אפייה ירושלמית עם אמיר נאור

אכילה היא מהפעולות הבסיסיות ביותר שלנו כבני אדם. מהרגע הראשון שלנו בעולם, אנחנו אוכלים ולא רק כדי לשרוד. אוכל מחבר אותנו לאדמה שלנו, לסביבה ממנה באנו, לאנשים הקרובים לנו ולמסורות שינקנו מבית. אחד המאכלים שמבטא באופן השלם ביותר את החיבור האימננטי שלנו למזון, לטעם ולנשמה, הוא הבצק על צורותיו השונות. מהבסיסיות ביותר למורכבות שבהן, גלגוליו של בצק הם גלגוליה של מסורת, התפתחותה של תרבות, יסודותיו של מטבח.

סיפורו של שוק

הרחובות רוחשים וגועשים. ביס של חלבה, ריח הזעתר, הקולות הרועמים שקוראים לבוא ולרכוש ירקות טריים ודליקטסים מתוחכמים. מוכנים להתמסר לגוונים של שוק? הצטרפו אלינו לארוחה אינטרקטיבית חד פעמית, שתחגוג את המגוון והעושר התרבותי, החברתי והקולינרי של שוק מחנה יהודה.