טעימות מחוץ לחומות

סיור מחוץ לחומות לעולם קולינרי עשיר, טעים ומחודש.

איפה כיכר צה"ל, ירושלים

- חבצלת אוחיון

- נקודת מפגש - כיכר צה"ל

120

סיור בעסקי האוכל מחוץ לחומות העיר, אל עולם קולינרי מתפתח ומתחדש, כולל טעימות ממיטב המוסדות הקולינריים הותיקים והחדשים.

ממש מחוץ לחומה הירושלמית הגדולה ולמרגלותיה, התפתח באופן צנוע ושקט עולם קולינרי עשיר, טעים ומחודש. בשנים האחרונות כאשר החלה ההתעניינות הקולינרית בעיר, החליטו בעלי החומוסיות, המאפיות חנויות הפירות והירקות והממתקים לעשות שינוי קוסמטי בעסקיהם.

נצא לראות את השינויים המבורכים, לאכול ולטעום מטעמים בהם בורכה ירושלים שליד החומה. נראה את הנשים המוכרות מגוון עלים ירוקים טריים בעלי ריח וטעם משכר, נשמע איך משפיעות העונות השונות על ההיצע, ומה מבשלים עם העלים הירוקים. נבקר בחנות ירקות ופירות מפתיעה, בה נמצא מטעמים שונים ומעניינים.

במהלך הסיור נבקר בכמה ממוסדות האוכל בתוך העיר העתיקה. במאפייה מחודשת של משפחת JABR בתוך הרובע הנוצרי ובמפעל הטחינה אל ג'בריני ברובע המוסלמי.

טעימות:
מאפיית Jabr – מאפים מסורתיים ממולאים בתרד וגבינה
לחם בעג'יין – עלי בצק דקים ועליהם בשר קצוץ
ג'בנה בעג'יין – עלי בצק דקים אפויים עם מגוון גבינות מקומיות.
מגוון טחינות המיוצרות בשיטות עתיקות בעזרת אבן ריחיים
חומוס עכרמאווי – חומוס חמים טבול בשמן זית
ממתקי אל אמאד – מעדן תמר ממולא מצופה בשוקולד
חלבה תוצרת מקומית – שכם
ממתקי אל אמאד
תורמוס מבושל, והפתעות נוספות

האירוע כולל

  • מאפים מסורתיים ממולאים בתרד וגבינה
  • ג'בנה בעג'יין
  • מגוון טחינות באבן ריחיים
  • חומוס חמים טבול בשמן זית
  • מעדן תמר ממולא מצופה בשוקולד
  • חלבה תוצרת שכם
  • ממתקים מקומיים
  • תורמוס

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

סינדרום ירושלים

השף המולקולרי אלכסנדר 'זונדר' לחניש וזוג הצלמים סיון ואלון רושיאנו מארחים אתכם לשיח גלריה במסגרת התערוכה המשותפת של השלושה 'סינדרום ירושלים' – תערוכת צילומים מיוחדת שמציגה את נקודת המבט הסוריאליסטית שלהם על עיר הקודש.

שבת דינר

בואו לקחת חלק במסורת השבת של ההוסטל הירושלמי. נתחיל בהכנות עם השפית סתיו נווה, נמשיך לארוחת שבת ישראלית עם טוויסטים, נכיר חברים מכל העולם המתארחים במקום ונקנח בהופעה של אמיר שרייבר והגיטרה.

לילה של אפייה

השף קונדיטור דוד לאור פותח לרגל הפסטיבל את שערי הקונדיטוריה שלו אחרי שקיעת החמה ומארח שלוש סדנאות אפיה. כל סדנה תוקדש למאפה מעולה אחר: בריושים, בצק עלים ושטרודלים. אופים, טועמים ושוב אופים ושוב טועמים – אם כבר מרתון, אז רק ככה.