מרוקאי טבעוני מבית אמא- סדנה מעשית

סדנת בישול מהמטבח המרוקאי הטבעוני

איפה קרית ענבים, ישראל

- אביטל סבג

- Cooking class

השפית והנטורופתית אביטל סבג מארחת אתכם לסדנת בישול חמימה וטעימה במיוחד בבית הספר לבישול בקריית ענבים עם כל הסודות והמתכונים לבישול מרוקאי טבעוני. נעמיד סירים, נאפה מאפים ונטעם מטעמים שיחממו את הלב.

תבשילים מנחמים שמתבשלים לאיטם בסירים רחבים, תבלינים שרוקדים בקצב על בלוטות הטעם, וקשת צבעים רחבה כל כך שרק בא לנגוס. המטבח המרוקאי הוא עשיר ומעשיר ונראה שיש בו מקום להכל: חריף ומתוק, מוחמץ ומטוגן, מורכב ופשוט ואפילו טבעוני.

השפית והנטורופתית אביטל סבג, מחברת הספר רב המכר “חמש עונות במטבח טבעוני ברוח הזן”, תארח אתכם לסדנת בישול שכל כולה אוכל מחבק, מנחם ומספק, בה תחשוף את כל סודות הבישול מבית אמה. יחד נכין מנות טבעוניות מהמטבח המרוקאי: טוויסט של סלט סלק בצורת קרפצ'יו עם נטיפי לאבנה קשיו ברוטב ליים וצנובר, פרנה מקומית מקמח כוסמין, מטבוחה שמכינים לאט ובאהבה, תבשיל חומוס נימוח בכורכום על אורז צהוב יסמין אורגני, חריימה מטופו קדיתא ואצות נורי על תבשיל עגבניות מהערבה וצ׳ילי טרי, ולקינוח כדורי ספינג׳ ברוטב מייפל אורגני. אם מזג האוויר יאפשר נצא החוצה, נדליק מדורת עצים ונכין יחד מרק חרירה בפויקה. נסיים בארוחה מפנקת מכל מה שהכנו ובליווי יין.

האירוע כולל

  • סדנת בישול מעשית בליווי הסברים ומתכונים
  • יין ושתיה קלה
  • הכנה וטעימות של מגוון מנות: טוויסט של סלט סלק בצורת קרפצ׳יו עם נטיפי לאבנה קשיו ברוטב ליים וצנובר
  • פרנה מקומית מקמח כוסמין
  • מטבוחה שמכינים לאט ובאהבה
  • תבשיל חומוס נימוח בכורכום על אורז צהוב יסמין אורגני
  • חריימה מטופו קדיתא ואצות נורי על תבשיל עגבניות מהערבה וצ׳ילי טרי
  • לקינוח: כדורי ספינג׳ ברוטב מייפל אורגני
  • אם מזג האוויר יאפשר נכין בחוץ מרק חרירה בפויקה על מדורת עצים

אודות המקום

בלב הנוף הקסום של הרי ירושלים בקיבוץ קריית ענבים נפתח cooking class – בית ספר לבישול המציע מגוון קורסים וסדנאות, באווירה ייחודית ואינטימית עם השפים והקונדיטורים המובילים בארץ. כאן, מכניסה אתכם הקונדיטורית, אפרת שרף, אל המטבח האישי שלה וחולקת את תשוקתה למטבח.

WAZE: בית ספר לבישול קוקינג קלאס

 

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

חגיגה בלקנית במפעל

בואו לחגוג איתנו כמו בבלקן! Dj לידיה מלטין מרימה במוזיקה סרבית ובלקנית. השפית רחלה אלקלעי, ירושלמית, דור רביעי לבשלניות יוצאות בולגריה, פותחת שולחנות ענק, גדושים במאכלים שאספה מבית, ממולאים, מטוגנים, אפויים, טריים, מלוחים, מתוקים, חמוצים ובעיקר, כאלו שלא תטעמו בשום מקום אחר.

אפייה ירושלמית עם אמיר נאור

אכילה היא מהפעולות הבסיסיות ביותר שלנו כבני אדם. מהרגע הראשון שלנו בעולם, אנחנו אוכלים ולא רק כדי לשרוד. אוכל מחבר אותנו לאדמה שלנו, לסביבה ממנה באנו, לאנשים הקרובים לנו ולמסורות שינקנו מבית. אחד המאכלים שמבטא באופן השלם ביותר את החיבור האימננטי שלנו למזון, לטעם ולנשמה, הוא הבצק על צורותיו השונות. מהבסיסיות ביותר למורכבות שבהן, גלגוליו של בצק הם גלגוליה של מסורת, התפתחותה של תרבות, יסודותיו של מטבח.

סיפור אהבה מקסיקני

היכנסו אל מאחורי הקלעים של המטבח השמח בעולם בסדנה בה נלמד להכין טורטיות מקסיקניות אמיתיות, להרכיב טאקוס עם טוויסט ירושלמי וטמאלס מסורתיים! וכל זה עם מזקל איכותי ביד, שירים את מצב הרוח.