לא על הסאקה לבדו

ערב של קוקטיילים יפנים ודגים נאים בצד

איפה הלל 18, ירושלים, ישראל

- אדי קוזלובגלעד דאבוש

- גטסבי

265

בר הגטסבי ויבואני האלכוהול היפני, ימה וקדמה, לוקחים אתכם למסע בארץ השמש העולה דרך האלכוהול שלה ותרבות השתייה המפוארת שצמחה סביבו. בואו לשתות קוקטיילים בהשראה יפנית שנרקחו במיוחד עבורכם ואיתם מנות דגים נאים, כמקובל בארכיפלג האסייתי.

עושרו של המטבח היפני כבר מוכר לכולם, אבל כשצריך למנות את האלכוהול היפני רבים עוצרים בסאקה, מעטים יזכרו גם בבירות היפניות, אך הרשימה ארוכה הרבה יותר: סאקה, שוצ'ו (משקה מזוקק מדגנים שונים, תפוחי אדמה, תירס) , וויסקי יפני, אומאשו (שכר שזיפים), ומגוון ליקרים משובחים מבוססי סאקה ושוצ'ו

בערב יוגשו שלוש מנות של דגים נאים המתבססות על חומרי גלם יפניים איכותיים של חברת ימה וקדמה בשילוב שיטות יפניות מסורתיות.

  • סלמון מיסו סביצ'ה – סשימי סלמון בצריבה קלה עם פוואטו קוג'י מיסו, עלי וואסבי, שאלוט, פלפל הבנרו מוחמץ באמאזו, מיקרו כוסברה ברוטב מיסו יוזו.
  • טונה זוקה – טונה במרינדה של קוג'י סויה וקומבו-דאשי, עירית, מחית יוזו קושו, צ'יפס כרישה, רוטב פונזו מסורתי.
  • הירמסה כמהין – סשימי הירמסה, סלסת כמהין ופלפל שחור, קוג'י סויה, מיקרו שיסו, בצל ירוק מסולסל, טוויל סאקה, רוטב טוסאזו.

לצד כל מנה יוגש קוקטייל אסיאתי מרענן שמכיל סאקה, וויסקי יפני, שוצ'ו, וליקרים יפניים פרמיום של חברת ימה וקדמה.

  • יוזורה – דרינק מתקתק, מאוזן, בעל טעמים רבים של עישון עדין, מרציפן, לימוניות, המרכיבים מכלול מורכב ומתוחכם. מכיל: קינורה – וויסקי יפני, בני קיקוסי – שכר שזיפים פרמיום, שוצ'ו תה ירוק יסמין.
  • אגו סקיי – שילוב מהמם בין כוסברה, פרחי יסמין ופסיפלורה. חמצמץ וסקסי, דרינק אסייתי בהתגלמותו. מכיל: שוצ'ו "העומד ברוח" ושוצ'ו תה ירוק יסמין.
  • בזיליקאטה – טעמי הבזיליקום משתלבים נהדר עם היוזו הלימוני והשוצ’ו, עירוב נהדר של אסיה ומקסיקו, מרענן ועוקצני. מכיל: ליקר יוזו סאקה ושוצ'ו "העומד ברוח".

כל מה שנותר לכם זה ללמוד איך אומרים "לחיים" ביפנית…

האירוע כולל

  • 3 קוקטיילים על בסיס אלכוהול יפני ביבוא של ימה וקדמה: יוזורה, אגו סקיי, בזיליקאטה
  • סלמון מיסו סביצ'ה - סשימי סלמון בצריבה קלה עם פוואטו קוג'י מיסו, עלי וואסבי, שאלוט, פלפל הבנרו מוחמץ באמאזו, מיקרו כוסברה ברוטב מיסו יוזו.
  • טונה זוקה - טונה במרינדה של קוג'י סויה וקומבו-דאשי, עירית, מחית יוזו קושו, צ'יפס כרישה, רוטב פונזו מסורתי
  • הירמסה כמהין - סשימי הירמסה, סלסת כמהין ופלפל שחור, קוג'י סויה, מיקרו שיסו, בצל ירוק מסולסל, טוויל סאקה, רוטב טוסאזו.

הערות כלליות

  • צלם: דן בלילטי

אודות המקום

הגטסבי הוא בר הקוקטיילים הראשון והמעוטר ביותר בירושלים. הבר מעוצב כאילו נלקח היישר מדפי ההיסטוריה, אי שם משנות ה- 20 הנועזות בארצות הברית, כשאלכוהול היה אסור על פי חוק, אבל מה שהחוק לא ידע או ניסה לגלות – התקיים ובעט מאחורי דלתות נסתרות במקומות הכי לא צפויים – שם צמחה לה תרבות נועזת ומופלאה. הגטסבי, שלא בכדי נושא את שמו של גיבור הספר המסתורי של פ. סקוט פיצ'רלד, ייקח אתכם למסע מיקסולוגי של טעמים גלויים ונסתרים היישר מהימים הנוצצים ההם.

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

אוויר הרים צלול ויין

מדריך יין ילווה אתכם בסיפורים והסברים על היקב הירושלמי, על היסטוריית היין בארץ, על תהליכי הייצור ועל החיבור שבין אנשים ליין. תכירו סוגים ותשתו הרבה יין טוב בליווי גבינות ונשנושים שעושים נעים בחיך.

לקראת שבת בג'רבה

חן קורן והצלמת אבישג שאר-ישוב מביאות את ג'רבה לירושלים ומשתפות בזיכרונות, תמונות, מתכונים וטעימות מביקור באחת הקהילות היהודיות העתיקות בעולם, באי ג'רבה שבתוניס.

Mix & Match

בר המירור של מלון ממילא הופך אתכם לברמנים ליום אחד. תערבבו, תנערו, תשקשקו ותכינו קוקטיילים משגעים על בסיס חומרי גלם מפתיעים.