לקראת שבת בג'רבה

הרצאה, סדנת חלות וסעודה מסורתית לפי יהדות ג'רבה

איפה אגריפס 74, ירושלים, ישראל

- חן קורן ואבישג שאר-ישוב

- ג'קו סטריט

חן קורן והצלמת אבישג שאר-ישוב מביאות את ג'רבה לירושלים ומשתפות בזיכרונות, תמונות, מתכונים וטעימות מביקור באחת הקהילות היהודיות העתיקות בעולם, באי ג'רבה שבתוניס.

בחלקו הצפוני של האי שהפך לאתר נופש פופולרי שוכנת קהילה יהודית עתיקת יומין. יהדות ג'רבה שבתוניס נחשבת לאחת מן הקהילות היהודיות הקדומות בעולם. אומרים שעוד בימי שלמה המלך הגיעו לכאן כהנים יהודים בעזרתם של יורדי ים פיניקים ועד היום החיים היהודים מפעפעים כאן…

יום שישי בג'רבה, החיים בעיצומים. גברים צועדים עם מגשים עמוסים חלות קלועות אל עבר ה'קושה', התנור המשותף בלב קהילת יהודי ג'רבה. מאוחר יותר, הם יגיעו גם עם סיר של חמין, עליו רקוע שם המשפחה, יכניסו את הסיר לתנור ויחזרו הביתה עם החלות האפויות. יהודי ג'רבה אוהבים את החלות שלהם שרופות מעט. בינתיים בבית, הנשים מטגנות ירקות ומעמידות סיר של חריימה אדום עם המון שום וקרוויה, לתוכו נכנס דג טרי מהים של האי.

חן קורן והצלמת אבישג שאר ישוב, שבו מביקור בקהילה העתיקה ובידן מאכלים, מתכונים, סיפורים וצילומים ממקום רחוק מהעין אך קרוב אל הלב. את כל אותן החוויות החושיות והקולינריות ינסו להביא לכם לכאן, לירושלים, במפגש מיוחד: אבישג תספר ותציג תמונות, חן תשתף זיכרונות ותלמד אתכם לקלוע חלות בסגנון ג'רבה ויחד תשבו לסעודה מסורתית (במסעדת ג'קו סטריט) עם כל אותם מאכלי השבת שצמחו והשתמרו להם אי שם על האי.

חן קורן אשת קולינריה ירושלמית המתגוררת בליבו של שוק מחנה יהודה. היא מעבירה סיורי אוכל וסדנאות בישול בשוק הירושלמי ובתוניס, בה היא חוקרת את שורשי המטבח היהודי המקומי שעליו גדלה

אבישג שאר-ישוב היא צלמת עיתונות ודוקו, צילומיה מתפרסמים באופן תדיר ב"מקור ראשון" ובעיתון "הארץ", לצד מגזינים ותערוכות צילום נחשבות, בהן "עדות מקומית". כמו כן, היא בעלת העמוד המפורסם "עוגלשבת https://www.instagram.com/avishagsy/

האירוע כולל

  • הרצאה משולבת תמונות מביקור באי ג'רבה
  • סדנה לקליעת חלות בנוסח ג'רבה
  • ארוחת (כמעט) שבת מסורתית: חריימה לברק ים, מרמומה תוניסאית, מקלי - ירקות מטוגנים, משיר - חמוצים תוניסאיים, קוסקוס צמחוני ולקינוח - מרציפנים של פיסטוק ומקרוד.

אודות המקום

ג'קו סטריט – Jacko's Street היא מסעדת שף כשרה בניצוחו של השף זכאי חוג'ה. המסעדה עושה שימוש בחומרי גלם טריים ומקומיים משוק מחנה יהודה הסמוך ומגישה מנות אהובות ומוכרות, עם הטוויסט האישי של השף. מנות כמו: ריזוטו כורדי, כבדי עוף ברוטב בקר ותה ירוק, פוקצ'ת ברווז מעושן ועוד.

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

בוקר עם מלכת הריבות

מלכת הריבות של עין כרם, המשוררת שושנה קרבסי, מארחת אתכם לארוחת בוקר מפנקת ולסדנת ריבות משוגעות בביתה העתיק ומלא הקסם.

סיפורו של שוק

הרחובות רוחשים וגועשים. ביס של חלבה, ריח הזעתר, הקולות הרועמים שקוראים לבוא ולרכוש ירקות טריים ודליקטסים מתוחכמים. מוכנים להתמסר לגוונים של שוק? הצטרפו אלינו לארוחה אינטרקטיבית חד פעמית, שתחגוג את המגוון והעושר התרבותי, החברתי והקולינרי של שוק מחנה יהודה.

חגיגה בלקנית במפעל

בואו לחגוג איתנו כמו בבלקן! Dj לידיה מלטין מרימה במוזיקה סרבית ובלקנית. השפית רחלה אלקלעי, ירושלמית, דור רביעי לבשלניות יוצאות בולגריה, פותחת שולחנות ענק, גדושים במאכלים שאספה מבית, ממולאים, מטוגנים, אפויים, טריים, מלוחים, מתוקים, חמוצים ובעיקר, כאלו שלא תטעמו בשום מקום אחר.