חגיגה בלקנית במפעל

הופעה, מסיבה וארוחה בטעמים בלקניים

איפה המפעל, המערבים 3, ירושלים, ישראל

- רחלה אלקלעי

- המפעל

בואו לחגוג איתנו כמו בבלקן! Dj לידיה מלטין מרימה במוזיקה סרבית ובלקנית. השפית רחלה אלקלעי, ירושלמית, דור רביעי לבשלניות יוצאות בולגריה, פותחת שולחנות ענק, גדושים במאכלים שאספה מבית, ממולאים, מטוגנים, אפויים, טריים, מלוחים, מתוקים, חמוצים ובעיקר, כאלו שלא תטעמו בשום מקום אחר.

האלכוהול יזרום. על האוירה D.j לידיה בתקלוט בלקני אורגינל,
וכשתהיו מוכנים, הופעה מהפנטת של מקהלת המכשפות הבלקנית על הבמה במרכז החלל העתיק.

רחלה אלקלעי היא שפית ירושלמית, דור רביעי לטבחיות ואופות מדופלמות מבולגריה אשר עלו לירושלים; אספו, כתבו, בישלו והגישו מתכונים בולגריים מסורתיים ומתכונים מיהדות בולגריה, תורכיה ויוון. רחלה שואבת השראה גם ממשפחתו של בן-זוגה קיקו, ששורשיה ומגוריה בחופי האדריאטי הבלקני, שם עישנו נקניקים, חבצו חמאה, דגו דגים, וליקטו מולים משחר הדורות בעיר קוטור, מונטנגרו ומטבחה הייחודי.
רחלה מבשלת אוכל מרחבי הבלקן עם השראה מקומית, ואוהבת אוכל עם לב, סיפור, וצבע.

מקהלת המכשפות הבלקנית בהנחיית מעיין צפריר, הוקמה השנה ומחברת בין 15 נשים ירושלמיות, חלקן בעלות רקע מוזיקלי מקצועי וחלקן ללא.
שרות שירים עממיים מבולגריה, מקדוניה, ואיפירוס בצפון יוון- מסורת שירה מהעתיקות באירופה.
מעיין למדה שירה מסורתית במרכז למוזיקה מן המזרח בירושלים, בכרתים, ובבולגריה.

האירוע כולל

  • תקלוט בלקני עם הדי ג׳יי לידיה מלטין.
  • הופעה של המקהלה המכשפות הבלקניות.
  • כדורי פטרוזיליה מטוגנים, סלט שום, מטבל אגוזי לוז ולימון.
  • קבב דג ים ושקדים עטוף במנגולד, מבושל בלימון, ברוטב יוגורט ורכז רימונים עם סלט רימונים.
  • חצילים קטנים קלויים ממולאים בתבשיל שעועית בולגרי.
  • צ'וקורים קטנים עם כרישה (מאפה בולגרי ותורכי) ושושני פלפל אפוי עם אגוזים וגבינה
  • תבשיל סרפד ביצים שום וגבינה עם סלט עגבניות מקולפות.
  • למרכז השולחן - לחם בירה וממרחים (ליוטניצה, יוגורט מסונן, שקדים טחונים)
  • שתייה- איירן (משקה יוגורט) מיץ שיפקה (ורד הבר)
  • לקינוח: פאי ורדים, פלטה בולגרית מתוקה של הכפר : (דלעת, פרורים, חלבה חמניות, דבש, יוגורט מתוק, פירות יער, מרמלדה שזיפים)

הערות כלליות

  • צלמים : ילנה קווטני

אודות המקום

המפעל הוא פרויקט אמנות רב-תחומי הפועל בבניין ערבי עתיק מהמאה ה-19. מדובר בפרויקט בתהליך בנייה מתמיד ולכן המפעל פתוח להתנסות בדרכים חדשות ליצירה. הגישה הייחודית הזו הביאה לכמה מההפקות המיוחדות שהיו בירושלים.

לצד יצירות אמנות רבות המעטרות את קירותיו וחלליו, פועלת כאן גם סדנה פעילה ופתוחה, חנות לאמנות עצמאית, רזידנסי מתחלף של אמנים, בר/מסעדה חדשני ושוקק, ערבי שירה, הרצאות, הופעות אלטרנטיביות, מסיבות, מופעי פרפורמנס, הצגות תיאטרון, ערבי קולנוע ופעילויות לילדים.

המערבים 3, מאחורי מלון "וולדרוף אסטוריה".

 

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

ילדים עושים שוק

שוק מחנה יהודה בגובה העיניים של הילדים. ילדים בדרך כלל מטיילים בשוק עם מבוגרים, אך הם חשים ורואים אותו מנקודת מבט אחרת. סיור זה מוקדש כל כולו לילדים, מה הם רואים כשהם מגיעים לשוק? מה הם רוצים לטעום בשוק?

אפייה ירושלמית עם אמיר נאור

אכילה היא מהפעולות הבסיסיות ביותר שלנו כבני אדם. מהרגע הראשון שלנו בעולם, אנחנו אוכלים ולא רק כדי לשרוד. אוכל מחבר אותנו לאדמה שלנו, לסביבה ממנה באנו, לאנשים הקרובים לנו ולמסורות שינקנו מבית. אחד המאכלים שמבטא באופן השלם ביותר את החיבור האימננטי שלנו למזון, לטעם ולנשמה, הוא הבצק על צורותיו השונות. מהבסיסיות ביותר למורכבות שבהן, גלגוליו של בצק הם גלגוליה של מסורת, התפתחותה של תרבות, יסודותיו של מטבח.

אמנות הפיצה

פיצה כזאת עוד לא טעמתם! ואם טעמתם אתם וודאי מבינים על מה המהומה ולמה מדובר בסדנה שכל חובבי בצק חייבים לעצמם. בואו ללמוד איך מכינים פיצה משובחת הישר מבני הזוג ששמו את ירושלים על מפת הפיצות העולמית.