מלונדון לירושלים – חילופי שפים

שני שפים מובילים בארוחת טעימות אחת

איפה שמואל הנגיד 12, ירושלים, ישראל

- אנטוניו פאווזי (לאלו)מושיקו גמליאלי

- מונא

290

השף יליד סיציליה אנטוניו 'לאלו' פאוזי ממסעדת "מורטימר האוס" הלונדונית, מתארח אצל השף הירושלמי מושיקו גמליאלי, במסגרת שיתוף פעולה בין פסטיבל המסעדות של לונדון לבין פסטיבל מסעדות פתוחות. יחד יכינו ארוחת טעימות בת שש מנות עם פרשנות ייחודית של כל אחד מהם לאותן מנות.

בשנים האחרונות, השתלט המטבח הירושלמי על הסצינה הקולינרית של לונדון עם מסעדות מובילות כמו: The Palomar, Nopi, Coal Office, Rovi ,Scully, שעוררו סקרנות גדולה וקצרו שבחים רבים.

London Restaurant Festival שמושך אליו בכל שנה עשרות אלפי פודיז מרחבי העולם, משתף השנה פעולה עם פסטיבל 'מסעדות פתוחות' ירושלים ונותן זרקור מיוחד על ירושלים כמוקד קולינרי בינלאומי מוביל.

בלונדון- יארח השף לאלו פאווזי במסעדת "מורטימר האוס" את השף מושיקו גמליאלי, שף מסעדת מונא ואנה הירושלמיות ובר 51 התל אביבי. השניים יכינו במטבח של לאלו ארוחה מיוחדת לאורחי פסטיבל המסעדות של לונדון.

בירושלים- בימי הפסטיבל, יארחו מושיקו ומסעדת מונא את השף לאלו לארוחת טעימות מיוחדת.

לאלו, הגיע לסצינת המסעדנות הלונדונית אחרי שבישל במלונות חמישה כוכבים ובמסעדת מישלן באיטליה ועומד היום בראש מסעדת ה"מורטימור האוס" עליה הוא מנצח מאז מרץ 2019.
מושיקו גמליאלי,עבד בBABO בניו יורק של השף מריו בטלי, עשה סטאז' בArzak בסן סבסטיאן וב auberge de l'ill של השף מארק אברלן. בחמש שנים האחרונות הקים מושיקו את מסעדת מונא בירושלים. את מסעדת אנה במוזאון אנה טיכו ובשנה האחרונה את בר 51 המדובר ואחיו הקטן קפה טרומפלדור בתל אביב.

השפים, שהגיעו משני קצוות הים התיכון, אחד מסיציליה ואחד מירושלים, יפגשו במטבח של מסעדת מונא ויבשלו יחד ארוחת טעימות בת שש מנות.כל אחד מהשפים יעניק את הפרשנות שלו למנה ראשונה, עיקרית וקינוח, בהשראת מסע חילופי השפים שעברו ובהשראת הים התיכון. מסע קולינרי חוצה מטבחים, גבולות וטעמים!

איך זה עובד?
– יש ללחוץ על "הזמנת כרטיסים" כאן אצלנו באתר. כך תוכלו לשריין לעצמם מקום במסעדה לפי העדפתכם.
– על מנת להשלים את ההזמנה, יש להזין פרטי כרטיס אשראי. שימו לב, פרטי כרטיס האשראי הם למטרת שריון ההזמנה.
– המחיר לסועד הינו 290 ש"ח והתשלום המלא מתבצע ישירות מול המסעדה.

האירוע כולל

  • ארוחת טעימות בת שש מנות שיכינו השף אנטוניו פאווזי "לאלו" והשף מושיקו גמליאלי - עבור כל מנה, יתן כל שף פרשנות ייחודית שלו.

הערות כלליות

  • האירוע יתקיים במונא ביום חמישי 21/11 בין השעות 18:30-22:00
  • יש ללחוץ על "הזמנת כרטיסים" כאן אצלנו באתר. כך תוכלו לשריין לכם מקום במסעדה לפי העדפתכם.
  • על מנת להשלים את ההזמנה, יש להזין פרטי כרטיס אשראי. שימו לב, פרטי כרטיס האשראי הם למטרת שריון ההזמנה.
  • המחיר לסועד הינו 290 ש"ח והתשלום המלא יתבצע ישירות מול המסעדה.
  • המחיר אינו כולל שתייה ואינו כולל דמי שירות.
  • ניתן ליצור קשר עם המסעדה ישירות בנוגע להתאמות לרגישויות והגבלות אכילה.

אודות המקום

בתוך הבניין ההיסטורי של בית האמנים בירושלים, ששימש בתחילת המאה העשרים כגלגולו הראשון של "בצלאל", שוכנת הפנינה הקולינרית "מונא". לפני כשנתיים עברה "מונא" לידיהם של השפים מושיקו גמליאלי ואיתמר נבון, שצמחו במטבחה. גמליאלי ונבון מגישים מנות ים תיכוניות לא יומרניות שנראות בעצמן כמו יצירות אמנות, שמקומן על קירות המבנה ההיסטורי.

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

שיכרון חושים בעיר העתיקה

חדדו את החושים והתמסרו לחוויה קולינרית משכרת בין דוכני השווקים בעיר העתיקה. נבקר בשווקים הצבעוניים, נריח את התבלינים המיוחדים ונטעם מהמטעמים הממכרים.

אפייה ירושלמית עם אמיר נאור

אכילה היא מהפעולות הבסיסיות ביותר שלנו כבני אדם. מהרגע הראשון שלנו בעולם, אנחנו אוכלים ולא רק כדי לשרוד. אוכל מחבר אותנו לאדמה שלנו, לסביבה ממנה באנו, לאנשים הקרובים לנו ולמסורות שינקנו מבית. אחד המאכלים שמבטא באופן השלם ביותר את החיבור האימננטי שלנו למזון, לטעם ולנשמה, הוא הבצק על צורותיו השונות. מהבסיסיות ביותר למורכבות שבהן, גלגוליו של בצק הם גלגוליה של מסורת, התפתחותה של תרבות, יסודותיו של מטבח.

לא על הסאקה לבדו

בר הגטסבי ויבואני האלכוהול היפני, ימה וקדמה, לוקחים אתכם למסע בארץ השמש העולה דרך האלכוהול שלה ותרבות השתייה המפוארת שצמחה סביבו. בואו לשתות קוקטיילים בהשראה יפנית שנרקחו במיוחד עבורכם ואיתם מנות דגים נאים, כמקובל בארכיפלג האסייתי.