ממתקי נוסטלגיה

סדנת ממתקים ירושלמים

איפה קרית ענבים, ישראל

- רונית צין קרסנטי

- cooking class - רונית קרסנטי

200

הקונפיסייר (ממתקאית) רונית צין קרסנטי מחזירה אתכם לטעמי ילדות ומארחת סדנה בקריית ענבים בה תתחברו לזיכרונות הכי מתוקים שלכם ותלמדו להכין ממתקים הישר מהנוסטלגיה הירושלמית.

יש ערים בעולם שאת הטעמים האופייניים להן אי אפשר שלא לזהות ובממתקים הייחודיים שלהם אי אפשר שלא להתאהב. לממתקים יש ערך נוסטלגי מיוחד והם נושאים גם את הטעמים המסורתיים של העיר וגם טעם של ילדות. ולנו יש את ירושלים – העיר בה תמצאו לא רק ממתקים שאין בשום מקום אחר, אלא אפילו שמות שהירושלמים הגו לממתקים אהובים במיוחד.

הירושלמים הוותיקים זוכרים את מוכר משקה הבמבליק בשער שכם ואת משקאות השקדים והתמר הינדי בבתי הקפה המסורתיים, את שברי הקרמל עם האגוזים בשוק, הרחת לוקום בעיר העתיקה, מרמלדת הדלעת והקוקוס שנמכרת עד היום בשוק מחנה יהודה ואת סוכריות המציצה הכל כך ירושלמיות.

אשפית הסוכר והממתקאית רונית צין קרסנטי תוביל אתכם במורד שבילי הנוסטלגיה ותלמד אתכם להכין ממתקים ירושלמים כאלה שירושלמים אוהבים: רחת לוקום, סוכריות קרמל , ליקריץ, קרמל אגוזים/סוכריות מציצה. תצפו בהדגמה  והסברים על בישול ועבודה עם סוכר, תתנסו בחיתוך וציפוי הממתקים לכדי שלמות ובסוף גם תקבלו חוברת מתכונים ושקית ממתקים.

האירוע כולל

  • סדנה להכנת ממתקים ירושלמים: רחת לקום, סוכריות קרמל ליקריץ וקרמל אגוזים/סוכריות מציצה.
  • מתכונים מודפסים
  • שקית ממתקים

הערות כלליות

  • צלמת: שרית גופן

אודות המקום

בלב הנוף הקסום של הרי ירושלים בקיבוץ קריית ענבים נפתח cooking class – בית ספר לבישול המציע מגוון קורסים וסדנאות, באווירה ייחודית ואינטימית עם השפים והקונדיטורים המובילים בארץ.

WAZE: בית ספר לבישול קוקינג קלאס

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

סינדרום ירושלים

השף המולקולרי אלכסנדר 'זונדר' לחניש וזוג הצלמים סיון ואלון רושיאנו מארחים אתכם לשיח גלריה במסגרת התערוכה המשותפת של השלושה 'סינדרום ירושלים' – תערוכת צילומים מיוחדת שמציגה את נקודת המבט הסוריאליסטית שלהם על עיר הקודש.

אפייה ירושלמית עם אמיר נאור

אכילה היא מהפעולות הבסיסיות ביותר שלנו כבני אדם. מהרגע הראשון שלנו בעולם, אנחנו אוכלים ולא רק כדי לשרוד. אוכל מחבר אותנו לאדמה שלנו, לסביבה ממנה באנו, לאנשים הקרובים לנו ולמסורות שינקנו מבית. אחד המאכלים שמבטא באופן השלם ביותר את החיבור האימננטי שלנו למזון, לטעם ולנשמה, הוא הבצק על צורותיו השונות. מהבסיסיות ביותר למורכבות שבהן, גלגוליו של בצק הם גלגוליה של מסורת, התפתחותה של תרבות, יסודותיו של מטבח.

EatTech

מה ואיך נאכל בעתיד? ומה טומן בחובו הצעד הבא של האכילה?
מעצבים, שפים ומדעני מזון נפגשים בערב קולינארי -טכנולוגי אחד שכולו חיבור בין פוד-טק, קולינריה, מיצגים אכילים והסטארט-אפים, שעתידים להשפיע על החיים של כולנו.