סודות בין הסמטאות

סיור בעיר העתיקה וביקור בבית מארח

איפה שער יפו ירושלים, ירושלים

- חבצלת אוחיון

- נקודת מפגש - שער יפו

הצטרפו אלינו להצצה מיוחדת אל הפינות הנסתרות של העיר העתיקה, ביקור ברובע המוסלמי החבוי ואירוח בבית משפחת נבלוסי. נשמע סיפורים, נטעם מטעמים, נכיר תרבויות שונות וייחודיות, נשוטט בסמטאות ונחשוף את סוד קסמן.

העיר העתיקה של ירושלים בנויה בצפיפות אדירה: בתים, בתים בסמטאות צרות שממתיקות סוד וטומנות בחובן קסם אדיר. נצא לסיור בעקבות הנסתר מהעין, נפנה בפניות שלא חשבנו לקחת עד כה, נעבור מפתנים שדלתותיהם לא נפתחו בפנינו עד כה ונכיר את הטעמים, הריחות והצבעים שהתחבאו מעינינו. עולם ומלואו שרק מחכה לנו.

נגיע יחד עד הרובע המוסלמי, הצפוף שברובעים. נציץ לחצר פרטית ולתרבות שונה ומרתקת. נתארח בבית משפחת נבלוסי, נשמע את סיפורה הייחודי ונתכבד ממטעמים ומאכלים מקומיים מסורתיים כמו תבשיל אותנטי של בורגול וירקות.

משם נמשיך לטיול קליל ברובע הנוצרי. נעבור בכמה מבתי התה הקטנים ומקומות הבילוי אליהם מתקבצים הגברים בעיר העתיקה. בדרך נטעם חלבה אלוהית וממתקי מזרח מסורתיים.

האירוע כולל

  • אירוח וטעימות מאכלים מסורתיים בבית המשפחה המארחת - נטעם, בין היתר, תבשיל אותנטי של בורגול וירקות
  • סיור בעיר העתיקה וטעימות של עוגיות מעמול ותה מסורתי, חלבה, וממתקים מסורתיים

הערות כלליות

  • צלם: תומר פולטין

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

לילה של אפייה

השף קונדיטור דוד לאור פותח לרגל הפסטיבל את שערי הקונדיטוריה שלו אחרי שקיעת החמה ומארח שלוש סדנאות אפיה. כל סדנה תוקדש למאפה מעולה אחר: בריושים, בצק עלים ושטרודלים. אופים, טועמים ושוב אופים ושוב טועמים – אם כבר מרתון, אז רק ככה.

אפייה ירושלמית עם אמיר נאור

אכילה היא מהפעולות הבסיסיות ביותר שלנו כבני אדם. מהרגע הראשון שלנו בעולם, אנחנו אוכלים ולא רק כדי לשרוד. אוכל מחבר אותנו לאדמה שלנו, לסביבה ממנה באנו, לאנשים הקרובים לנו ולמסורות שינקנו מבית. אחד המאכלים שמבטא באופן השלם ביותר את החיבור האימננטי שלנו למזון, לטעם ולנשמה, הוא הבצק על צורותיו השונות. מהבסיסיות ביותר למורכבות שבהן, גלגוליו של בצק הם גלגוליה של מסורת, התפתחותה של תרבות, יסודותיו של מטבח.

הזמן הצהוב

מה משותף לסטייק ולשתייה קלה? דניאלה זלצר ואיתי פלד, מייסדי יוזמת 'מצילי המזון' יארחו אתכם ב'מרפסת של מוסללה' ויחשפו לכם את גלגוליו של התירס, שהתגלה במרכז אמריקה והפך למרכיב מרכזי בתעשיית המזון המתועשת של ימינו. תכינו יחד טאמאלס אמיתי ותלמדו איך לבזבז קצת פחות.