עזרא קדם מארח

מפגש אינטימי, סיור וטעימות

- שף עזרא קדם

השף עזרא קדם מכניס אתכם אל גן העדן הקסום שלו. הצטרפו למפגש עם קדם להדגמה וטעימות של מנות ייחודיות בהשראת טעמי ילדותו וסיור בגינת הירק הייחודית של סטודיו ארקדיה.

לפני שהיה אינסטגרם, לפני שכולנו נהינו פודיז ולפני שהקולינריה השתלטה על כל תחומי חיינו – היה עזרא קדם. האיש שהכניס את הבישול הירושלמי לתוך מטבחי העילית והיה מהשפים הכוכבים הראשונים בפריים טיים שלנו, הפך לשם נרדף לקולינריה ישראלית חדשנית. אחרי 20 שנות פעילות במסעדת "ארקדיה", הקים קדם בוסתן חלומי בלב עין כרם, בו הוא מגדל את חומרי הגלם שמגיעים הישר אל המטבח שלו.

בסיור בגינה תתחברו לשורשים, לצבעים ולריחות של חומרי הגלם הטריים. משם תמשיכו לסדנת הדגמה עם השף קדם בה ידגים הכנה של מגוון מנות ייחודיות השואבות השראה מטעמי ילדותו ומהסביבה המיוחדת בה פועל היום. במהלך ההדגמה, לצד כוס יין, תוכלו לטעום מהמנות שיוכנו לנגד עיניכם: אספרסו ירושלמי Jerusalem Espresso – מרק עדשים ירושלמי , צ'יגה עם פניונס – מתכון מסורתי ממשפחתו של השף, טרטר דג ים עם עשבים ירוקים ולימון כבוש, סלט אדמה – סלט של ירקות שורש עונתיים, שווארמה סטודיו ארקדיה מהטאבון: טלה ותערובת תבלינים ביתית וסלט עגבניות עיראקי לצד.

האירוע כולל

  • סיור בגינת הירק וטעימות מהמנות שיוכנו בהדגמה
  • טעימה של: אספרסו ירושלמי Jerusalem Espresso - מרק עדשים ירושלמי, צ'יגה עם פניונס - מתכון מסורתי ממשפחתו של השף, טרטר דג ים עם עשבים ירוקים ולימון כבוש, סלט אדמה - סלט של ירקות שורש עונתיים, שווארמה סטודיו ארקדיה מהטאבון: טלה ותערובת תבלינים ביתית וסלט עגבניות עיראקי
  • יין

הערות כלליות

  • צלם: אילן נחום

פרטי התקשרות

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

מה ילדים אוהבים לאכול?

גם הפודיז הקטנטנים חוגגים בפסטיבל הקולינריה הגדול והכל בהשראת הסיפורים שהם הכי אוהבים. נפתח בשעת סיפור ושירה בהשראת שירי ילדים טעימים ונקנח בסעודה מתוך הספרים האהובים עליהם. כאן גומרים הכל מהצלחת!

ילדים עושים שוק

שוק מחנה יהודה בגובה העיניים של הילדים. ילדים בדרך כלל מטיילים בשוק עם מבוגרים, אך הם חשים ורואים אותו מנקודת מבט אחרת. סיור זה מוקדש כל כולו לילדים, מה הם רואים כשהם מגיעים לשוק? מה הם רוצים לטעום בשוק?

חגיגה בלקנית במפעל

בואו לחגוג איתנו כמו בבלקן! Dj לידיה מלטין מרימה במוזיקה סרבית ובלקנית. השפית רחלה אלקלעי, ירושלמית, דור רביעי לבשלניות יוצאות בולגריה, פותחת שולחנות ענק, גדושים במאכלים שאספה מבית, ממולאים, מטוגנים, אפויים, טריים, מלוחים, מתוקים, חמוצים ובעיקר, כאלו שלא תטעמו בשום מקום אחר.