עין כרם מבפנים

סיור קולינרי בעין כרם

איפה כרמא, עין כרם, ירושלים, ישראל

- עתליה עין מור

- נקודת מפגש - מול מסעדת כרמא

315

עתליה עין מור, תיקח אתכם לבקר בכפר ילדותה, בו גדלה וחיה כל חייה – עין כרם.

ניכנס לבתים פרטים של רועת הצאן ושל אלופת הקובה של הכפר, שם גם נלמד לגלגל את הקובה במו ידינו.

נטעם ממטעמי ידיהן של המארחות שלנו, ונכיר אותן ואת ביתן. נלקט לאורך הדרך ובסוף גם נכיר את הבית של עתליה, שבו היא חיה ופועלת גם כיום. בעיקר לא נאמין שאנחנו נמצאים בעיר הגדולה בארץ ובאווירה שהיא לגמרי אווירת כפר נינוחה.

 

האירוע כולל

  • גבינות עיזים מעשה ידיה של הגבנית המקומית
  • קובנה
  • ריבות תוצרת בית
  • מרק קובה משובח (יש אפשרות לצמחוני)
  • הפתעות נוספות וקינוח משובח אצל עתליה בבית

הערות כלליות

  • יש להצטייד בציוד מגן, בכפוף להוראות משרד הבריאות
  • טעימות כשרות
  • אפשרות לצמחוני בהודעה מראש
  • הסיור מתאים גם לילדים מגיל 14 ומעלה
  • צילום: אמיר מנחם ושני צדיקריו לוויב ישראל.

אודות המקום

ביציאה מהחניון התת קרקעי

אולי גם זה יעניין אותך

לכל הפעילויות

סעודה נאפוליטנית בטאבון עצים

׳אנחנו הנאפוליטנים אולי לא יודעים הרבה אבל דבר אחד אנחנו יודעים בודאות, וזה להבדיל בין פיצה שאפו אותה בתנור עצים לבין פיצה שאפו אותה בתנור גז׳. כך סיפר לי מרקו, בעל המלון שבו ביצעתי את אחת מההתלמדויות שלי בתקופה שהייתי באיטליה.

ביקור האופה

ריצ'רד הארט (Tartine, Hart Bageri – Noma) ואנומראל עוגן ("אופה הכפר", "בישולים") מתארחים במאפיית שוואר הפועלת כבר 400 שנים בעיר העתיקה בירושלים, למפגש על לחם, תרבויות ומסורות. בואו לטעום עם כל החושים.

מאמא יו-קרו

ביקור בבתיהן של שתי אימהות ירושלמיות, משתי תרבויות ומשני קצוות – סמירה המוסלמית ורבקה היהודייה החרדית. במהלך הביקור נטעם מטעמים מהסירים שלהן ונשמע סיפורים על חייהן כנשים ואימהות, בסביבה בה הן חיות.